Здоровый образ жизни. Нутрициология
Имею теперь официальный диплом и новейшие знания по функциональному интегративному питанию. Диплом на руках. Позади 7 месяцев учёбы. Повод хороший.
Сейчас слово «диета» многих раздражает, хотя оно означает образ жизни, а не какие-то продуктовые ограничения. Мне больше импонирует стиль питания. И выбор этого стиля зависит от имеющихся проблем и целей.
Это может быть восполнение дефицитов. Содержание витаминов и минералов в современных овощах и фруктах по сравнению с 1950 г значительно снизилось: например, железа — на 43%, кальция — на 13%, витамина В2 — на 38%, витамина С — на 15%. За 3 дня хранения в холодильнике теряется 30% витамина С.
Причины дефицитов связаны с ростом патологии ЖКТ, употреблением алкоголя, лекарств, курения, изменением почв и экологии, селекцией, созданием ГМО-продуктов.
Следующая цель: наличие непереносимости ряда продуктов диктует необходимость их исключения из рациона.
Наиболее распространены непереносимость лактозы, казеина, глютена.
Аутоиммунная и аллергическая разгрузка. (Аутоиммунный протокол, Иммунохелс).
Элиминация (токсинов, грибов).
Создание особого метаболического статуса (еетогенная диета, голодание)
Чем разнообразнее питание, тем разнообразные наша микробиота.
На сегодняшний день основные диетические протоколы в мире:
- безлактозный;
- безказеиновый;
- безглютеновый;
- без сахара;
- низкопуриновый (подагра);
- низкооксалатный;
- низкобелковый;
- кетогенная диета;
- ЭРД (элиминационно-реинтродукционнаяя диета);
- LCHF низкоуглеводный, высокожировой);
- Low Fodmap (ограничение простых углеводов, бобовых, крестоцветных);
- FMD (диета, иммитирующая голодание);
- ĢAPS (поддержка мозга);
- палео;
- элиминационный (аутоиммунный протокол);
- иммунохелс;
- интервальное голодание.
Анекдот в тему.
Муж спрашивает жену: «Дорогая, тебе торт на сколько кусочков порезать? На 6 или на 8?»
Жена: «Конечно на 6, я же 8 не съем.»
Знаете ли вы, что определённые полиморфизмы генов, отвечающих за работу ферментов, определяют наш обмен веществ, наши пристрастия, наше пищевое поведение.
Совсем недавно я об этом не ведала, а сейчас знаю кое-какие гены и за что они отвечают. Да, можно персонифицированно оптимизировать питание, если познакомиться со своими генами.
Генами много что определено. Их полиморфизмы — отклонения от нормы — могут привести к коренному изменению метаболизма, чаще всего не в лучшую сторону.
- Ген PPARG отвечает, как у нас сложится жировой обмен, как быстро будет расти адипоцит — жировая клетка (рекомендовано ограничить употребление мононенасыщенных жиров: оливки, авокадо, миндаль, растительные масла);
- FABP2 отвечает за скорость всасывания насыщенных жиров из кишечника (при его полиморфизме животные жиры и кокосовое масло сокращаем);
- APOA5 — риск гипертриглицеридемии и ожирения;
- APOE — повышение риска атеросклероза и болезни Альцгеймера;
- FADS2 — нарушено образование Омега-3-ЖК;
- CD36 — пристрастие к жирам;
Не менее семи генов определяют непереносимость глютена:
- FTO — отсроченное чувство насыщения;
- MCRT — постоянное чувство голода;
- LCT — непереносимость лактозы;
- DRD2 — склонность к перееданию на фоне стресса;
- KCNJ11 — обуславливает риск гипергликемии.
И не только эти гены определяют наш метаболизм. Очень много зависит от эпигенетических влияний: образа жизни, питания, влияния окружающей среды.
Запрос на генетическое исследование может быть разным в зависимости от проблемы. К примеру, можно сделать генетическое исследование для оценки жирового обмена и получить полную информацию для оптимизации питания с целью снижения веса.
Приходите, будем эпигенетически работать с Вашими проблемами и запросами).