Хочу поговорить про завтрак. Регулярно натыкаюсь на рекомендации ряда нутрициологов, врачей-диетологов да и других специальностей о том, как нам жизненно необходим завтрак, без него никакой метаболизм не запустится, без него порушится работа ЖКТ и т.д. и т.п. Друзья, ну право, эти традиционные взгляды слегка устарели. Современные научные подходы, подходы функциональной медицины уже иные!
Конечно, каждый имеет право на мнение. Но оно может быть ошибочным! Наше понимание расширяется, взгляды меняются. И это даёт перспективу на решение существующих проблем!
На днях слушала выступление профессора генетической эпидемиологии Королевского колледжа Лондона, автора книги «Мифы о диетах» с очередным подтверждением наших заблуждений относительно здорового питания.
Там же было и про завтрак. Заврак — главная пища дня!, — миф без доказательств!
Его необходимость по большей части лобируется производителями продуктов для завтрака. Доказано, что для более активного снижения веса, пропуск завтрака полезен.
Интервальные голодания в 14 часов и более предпочтительны для нормализации углеводного обмена, снижения инсулинорезистентности, оптимальной работы нашей микробиоты, (а она главный орган, который мы должны кормить!) Известно, наши предки ели не более двух раз в день. И это отражено в нашей генетике.
Частое дробное питание — путь к гиперинсулинемии, ожирению и диабету! Что мы на сегодняшний день и имеем: по всему миру распространяющуюся эпидемию этих заболеваний.
Я не устаю говорить про необходимость питания по голоду.
Вот он сигнал, дарованный природой, о потребности пополнения организма энергией! Это как лампочка на панели автомобиля — горючее на исходе, нужна дозаправка! Мы же не дозаправляем машину каждые 3-4 часа езды по трассе…
Наши дети прекрасно умеют этим пользоваться, только вот взрослые отбивают этот навык у детей, заставляя есть через силу, перекармливая, приучая к добавленным сахарам, как способу вознаграждегия, и кусочничанию.
Я за персонифицированный подход к питанию, но эта стратегии выгодны для большинства!
Другой миф о важности подсчета калорий, соотношения Б, Ж, У.
Этим часто камуфлируют предложения переработанной некачественной пищи от производителей продуктов. Важно качество еды! Её натуральность! Нутрицевтическая плотность!(насыщенность единицы еды полезными веществами). Есть две большие разницы в пользе съеденных 500 Ккал молочного шоколада и мяса баранины, например. Поняли, о чем я?
Животные жиры полезны! Это уже сто раз доказано. Это холестерин, так нужный нам для мозга (он на 60% состоит из жира), строительства клеточных мембран, синтеза гормонов и не только.
А вот наши местные растительные масла, содержащие омега-6ЖК, способствуют воспалению, в отличие от омега3. Так что про жирную рыбу не забываем. Из растительных масел хороши оливковое, кокосовое, авокадо, какао. Страшилки про трансжиры, думаю, и без меня знаете.
Не могу про фруктозу не сказать. Она признана одним из ведущих игроков в прогрессировании инсулинорезистентности, атеросклероза, развитии стеатогепатоза. Лучший фрукт — это овощ!
А вот рекомендация » ешьте больше фруктов, пейте свежевыжатые соки и смузи» сыграет с Вами плохую шутку.
Про водичку не забываем. 30-40 мл на кг минимум потребления. Она главный растворитель, разжижитель (кровь при малом употреблении воды более густая, выше становится гемоглобин, выше свертывающий потенциал), размягчитель каловых масс. Детокс, электропроводность тканей, более высокий уровень обмена — все это ни без значимого участия воды. Насколько мы состоит из воды? Знаете? Более, чем на 65%. Ну что ж! Мы в состоянии развиваться, осваивать новые знания, менять привычки, адаптироваться к новым реалиям, осознавать проблемы и решать их.
Друзья, будьте пластичны. Консерватизм тут не на руку!
